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警惕厨房里的健康杀手,它正在偷走你和家人的健康。快转发至家族群

来源:春雨健康科普 2023-02-09 13:50:22

Saying:

厨房对大多数人来说,是一个家最温暖的地方。不少友友最喜欢的放松方式,就是在厨房“沉浸式”的做一顿饭,再自己慢慢享用 or 看着家人吃下,一种油然而生的幸福感便悄然诞生。

但是,你知道吗?在厨房里,还藏着这几个健康杀手。快跟着春雨君一起做几道测试题吧~


(资料图片仅供参考)

Part 1.

01

你做一顿菜,会同时放盐、蚝油、酱油吗?

A.YES

B.NO

答案

点击下方空白处获得答案

解析:达咩!千万不要同时放这些调料!!!要知道高盐饮食给人体带来的危害是多方面的,会增加心血管相关疾病的风险,还可以增加中风、肿瘤、视力障碍、认知能力下降、性功能障碍、妊娠并发症和肾脏疾病的风险。

而根据《中国居民膳食指南(2022)》,营养专家推荐一个成年人每天吃的盐要少于 5 克(相当于 2000 毫克钠)。5克盐有多少?大概就是把一个啤酒盖填平那么多,每天吃的盐总量必须比这个少。

除了做菜要少放盐,还有警惕生活中的隐形盐,比如:榨菜、火腿、薯片等;更要善用调味料,放了蚝油、酱油就要少放盐,可以多使用柠檬、番茄等,增加风味。

点击空白答题

Part 2.

02

家里有一块鸡胸肉,小明是选择油炸、水焖呢?

A.油炸法

B.水焖法

答案

点击下方空白处获得答案

解析:推荐选择水焖!

要知道油炸万般好,这一点可不好。烹饪油在高温状态下产生的油烟,含有 200 多种有害物质,对呼吸系统有较大的影响。国际重磅学术杂志 Lung Cancer 上曾发表过相关研究:烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。这是真的用生命在做饭啊……

所以,做菜时尽量少用油炸、煎炒、爆炒等方式,注意厨房通风,且务必要打开抽烟烟机,最大程度上减少吸入肺中的油烟量。

点击空白答题

Part 3.

03

你家的菜板用了几年,它还“新”吗?

A.使用时间小于1年

B.使用时间超过1年

答案

点击下方空白处获得答案

解析:快来检查一下,你家的菜板有没有发霉或者是出现较深的刀痕(裂开),一旦出现以上情况,请立刻换掉它。发霉菜板上的霉菌或霉菌毒素会污染菜板上切的食品。若食物切后直接吃,比如熟食、水果这些,就很有可能会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。

而菜板一旦出现刀痕,使用清洁剂清洗后,即使刷得再干净,清洁剂都可能卡在缝隙中,下一次处理食材时就可能污染食物。

不只有清洁剂的问题,霉菌、细菌也会附着在菜板缝隙中滋生,尤其是处理熟食的菜板,会污染食材,可造成腹泻甚至是食物中毒。

所以,要定期更换菜板哦~

点击空白答题

Part 4.

04

所有的食物都可以统统塞进冰箱保鲜吗?

A.当然可以

B.需要进行分类

答案

点击下方空白处获得答案

解析:这个答案当然是不!有一类嗜冷菌,能在冰箱的低温下快速繁殖,引起食物腐败变质。吃了被嗜冷菌污染的食物,除了会腹痛、腹泻、呕吐,还有许多其他风险。比如,常见的嗜冷菌——李斯特菌,还可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹。对孕妇,还可引起自然流产、早产,引起新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。作为最致命的食源性病原体之一,感染后病死率可高达 20%~50%。

而嗜冷菌可污染的很多食物,都是我们常吃的。例如,乳及乳制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。

记得冰箱中的食物,生熟分开存放;同时建议冰箱冷藏室应当每 1~3 个月彻底清洁一次。

点击空白答题

好啦~上面的几道题,你做对了几道呢?还不快把这篇文章分享到“家族群”,让我们一起打败这几个厨房健康杀手。

更多健康科普、问诊咨询等

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